Сердечник луговой. Сердечник горький

Рис. 25. Сердечник луговой.

Многолетние растения с зимующими корневищами и с прямостоящими стеблями до 50 сантиметров высоты. Листья, собранные в прикорневую розетку, мелкоперисторассечённые с несколько более крупной конечной верхушечной долькой. Стеблевые листья также перисторассечённые с очень узкими линейновытянутыми долями, мельчающие вверх по стеблю. Цветы .довольно крупные, с четырьмя крестообразно расположенными бледно-фиолетовыми или белыми лепестками, собраны кистью на верхушке стебля. В период цветения (с мая по июль) сердечники, благодаря нарядным цветам, резко бросаются в глаза.

В Ленинградской области встречаются довольно часто на влажных лугах, по краям болот, среди кустарников на сырых местах, а также по берегам рек, ручьев.

Для использовании на салаты собирают розеточные листья, употребляемые в целом виде. Вкус сердечников острый, слегка горьковатый (более горькие листья у сердечника горького).

В зелени сердечников содержится витамина C до 160 миллиграммов на 100 граммов сырой массы. Оба эти вида сердечников очень ценны в борьбе с цынгой.

Сердечник горький – Cardamine amara L.

Сердечник луговой – Cardamine pratensis L.