Дудник

Рис. 60. Дудник.

Многолетник до 2,5 метра высоты с круглым бороздчатым сизоватым стеблем. Листья дважды- триждыперистые, в общем очертании широко треугольные. Черешки листьев расширены и охватывают как влагалище стебель. Цветы мелкие, белые, собранные в сложные зонтики. Цветёт летом.

Растёт на сырых лугах, по берегам рек и канав, на опушках и лесных полянах.

В качестве приправы к кушаньям идёт ароматная зелень дудника.

Дудник – Angelica silvestris L.