Стрелолист

Рис. 5. Стрелолист.

Многолетнее травянистое растение. Стебель довольно крупный, трёхгранный, высотой да 90 сантиметров. Листья, собранные в прикорневую розетку, по форме напоминают стрелу, откуда и произошло название самого растения. Цветы белого цвета с розоватыми прожилками, фиолетово-розовые в основании, собраны в редкую кисть.

Стрелолист имеет толстое корневище, корни которого на концах вздуты в виде клубеньков, являющихся вместилищами запасов питательных веществ.

Растёт по берегам водоёмов со стоячими или слаботекучими водами.

В Ленинградской области стрелолист не образует массовых зарослей, но вполне может быть использован для индивидуальных сборов.

В пищу употребляют корневища и клубеньки стрелолиста. Клубеньки (в сухом виде) содержат свыше 50% крахмала, значительное количество сахара и белков. Из клубеньков можно приготовить муку. Их для этого высушивают и размалывают. При просеивании полученной муки через сито получается довольно чистый крахмал, который можно употреблять для приготовления киселей. Клубеньки употребляют также в печёном и варёном виде, как картофель, который они превосходят по питательности.

Стрелолист – Sagittaria sagittifolia L.