Белокрыльник

Рис. 14. Белокрыльник.

Многолетнее растение высотой до 50 сантиметров. Имеет толстое, ползучее, членистое корневище, от которого отходят крупные, мясистые листья с длинными черешками и широко яйцевидными пластинками, заострёнными на верхушке. Цветоносный стебель равен по длине листьям. Цветы собраны в початок, окружённый снаружи чехлом, сходным по форме с листьями, но несколько меньшего размера и с типично бархатисто-белой поверхностью, обращённой к цветам.

Белокрыльник широко распространён на топких местах по берегам стариц, озёр, прудов, канав, рек, речек и по болотам. В Ленинградской области встречается всюду в довольно большом количестве, не образуя, однако, зарослей, могущих иметь промышленное значение.

У белокрыльника используют в пищу крахмал корневища. Но надо помнить, что это растение в сыром виде ядовито. Ядовитые свойства его можно уничтожить лишь сушкой и нагреванием в воде. Нарезанные кусками, высушенные и смолотые корневища нагревают в воде и дают отстояться. После воду сливают, а оставшийся крахмал высушивают и употребляют в пищу. Все остальные части растения – листья, плоды (очень привлекательные) в пищу употреблять ни в коем случае не рекомендуется.

Крахмал белокрыльника макет быть использован и как примесь к зерновой муке и на заправку различных кушаний.

Белокрыльник – Calla palustris L.